2020.6.1-6.5

双色贝壳

原料：面粉250克、紫薯50克、奶粉10克、酵母5克、水适量

做法：

1 、紫薯去皮，蒸熟捣成泥

2、面粉、紫薯泥、酵母与温水和面，揉成软硬适中的面团

3、面粉、紫薯泥、酵母和成面团 揉成软硬适中的面团

4、两种颜色的面擀成长方形卷成长条，切成小段擀成椭圆形面片，面片一半用刀划成横纹，对折做成贝壳形状，醒发20分钟。开水上锅蒸15分钟

紫米卷

原料：面粉250克、酵母5克、糖20克、奶粉10克、紫米、水适量

做法：

1、紫米洗净，蒸熟，捣碎

2、面粉、酵母、奶粉用温水和面，揉成软硬适中的面团

3、擀成长方形面片抹上捣碎的紫米，卷起切段，醒发20分钟

4、开水上锅蒸15分钟

馅 饼

原料：面粉500克、酵母5克、奶粉 50克、猪肉馅250克、玉米100克、大葱100克、油10克、香油5克、酱油20克、盐5克、姜末5克

做法：

1、面粉、奶粉、酵母加水和成面团,醒发

2、肉馅里放入大葱、酱油、香油、油、盐、姜拌均

3、面团揪成均匀的介子,擀皮,包馅料,擀成圆形

4、电饼铛预热,放适量油,待油温5成热时，放入馅饼，铬成两面金黄色

西芹百合     

原料:西芹200克，鲜百合60克，红彩椒半个，葱姜蒜     

调料:油、盐、白糖、淀粉

1、西芹削皮去筋，切成菱形块，红彩椒切菱形块，百合去头尾摘洗干净

2、锅中烧油至五成热，放入葱姜蒜末，然后放入西芹彩椒，快火翻炒

3.待西芹七分熟时放入百合，放入盐拌匀后即可

蒜蓉西蓝花        

原料:西蓝花250克、蒜3瓣       

调料:油、盐、芝麻油

1、西蓝花去根掰成小朵，蒜切末

2、水开锅后加少许油和盐，倒入西蓝花焯烫一分钟左右立即放入冷水中过凉

3、锅中烧油至五成热煸炒蒜末，蒜香味出来时倒入西蓝花，快速翻炒，加适量盐即可出锅

荷塘小炒        

原料:莲藕100克、荷兰豆80克、胡萝卜20克、木耳20克，葱、姜、蒜        

调料:油、盐、淀粉、芝麻油

制作方法:

1、莲藕去皮洗净切成片，荷兰豆摘去筋切菱形片，木耳泡发摘成小朵，胡萝卜切片，葱姜蒜切末

2、烧开水把莲藕等其他原料焯烫一分钟，捞出放入冷水中过凉

3、锅中烧油待五成热放入葱姜末煸出香味，倒入原材料，加入适量盐，快速翻炒，淋芝麻油出锅

红烧茄子     

原料:茄子200克、柿子椒半个、西红柿一个、蒜    

调料:油、盐、白糖、米醋、淀粉、老抽

1、茄子去去皮切成菱形块，柿子椒去籽切成块，西红柿切块，蒜切末

2、锅中烧油，把茄子撒上淀粉拌匀，待油温六成热时倒入锅内炸制，待表面发硬，颜色发黄时捞出控油。

3、锅中烧油五成热时倒入少量蒜末煸炒出香味，加入西红柿翻炒，加入适量盐、白糖、米醋、老抽，少量水调汁

3、锅中烧油五成热，煸炒葱姜蒜末和柿子椒，倒入适量米醋、白糖、老抽，加少许水调汤汁

4、依次倒入土豆和茄子，大火收汁，待汤汁粘稠撒少许蒜末出锅

红烧带鱼

材料：带鱼200克、葱姜适量

调料：油、盐、白糖、生抽、生粉少许

做法：
1、带鱼去头去尾洗净，洗净内脏黑膜，切成小块后放在碗里备用，姜切厚片、蒜拍扁备用
2锅中放油至7成热放入带鱼块和1茶匙盐，放入之后不要立即翻动，一面煎透了再翻面，煎至两面金黄
3.放入姜蒜翻炒出香味，烹入生抽，料酒和糖翻炒一会儿，至汤汁收浓即可。

糖醋里脊

材料：猪里脊肉200克、蛋清两个、淀粉40克、面粉10克

调料：番茄酱50克、白糖50克、花生油少许、米醋30克

做法：

1、把猪里脊切成均匀的长条，放入料酒、少许盐用手抓匀，将鸡蛋打入里脊肉里顺时针搅拌后，腌制二十分钟。在碗内放入等量的面粉和淀粉，加少量水调成稠一些的面糊，将腌好的里脊肉倒入调好的面糊中，搅拌均匀

2、锅内放多一些油，待七八成热时，将里脊肉一根根放入油中，炸至外部稍上色时捞出，然后开大火，将里脊肉重新放入锅中复炸一次，炸至金黄色捞出

4、在碗中放入两小勺米醋、三小勺番茄沙司、两小勺白糖、再掺入三小勺清水调成汁，锅内留少许底油，将蒜炒香，兑好的调料汁倒入锅中，烧开放入炸过的里脊，翻炒均匀即可出锅

雪梨银耳汤

原料:雪梨1个、银耳50克、红枣3颗、莲子10克

调料:冰糖10克

做法:

1、银耳泡发撕成小朵，梨去皮切成片，莲子用温水泡开

2、锅中烧水下莲子、银耳、红枣，煮30分钟成粘稠状态

3、最后下入雪梨，加冰糖即可

大米南瓜粥 

原料:

大米100克、南瓜50克

做法:

1、大米淘洗干净，南瓜去皮切成丁

2、锅中加水1000克烧开，倒入大米

3、开锅后改小火熬制30分钟

4、加入南瓜继续熬制5分钟即可