怎样让幼儿喜欢吃瓜果蔬菜

蔬菜一般最易为儿童所不喜欢，但却含有丰富的矿物质、维生素和膳食纤维，不是水果所能替代。每天应保证200一250g蔬菜供应，其中1／2为绿色蔬菜。要注意蔬菜的烹调加工，使之色、香、味具全而促进食欲，此外不能有太粗硬的纤维，要易于咀嚼。蔬菜和水果是幼儿不可缺少的食物，可以给幼儿提供丰富的维生素c和矿物质。值得注意的是，水果不能代替蔬菜。每日的蔬菜中深绿色蔬菜不应少于一半，如菠菜、青叶小白菜、油菜、林子椒以及胡萝卜等。瓜果蔬菜多姿多彩的颜色、气味与形状，正是饮食创作的基本材料。如果能发挥审美意识 与创新思维，和幼儿一起安排饮食，进而取代一些现成的高油、高糖的点心后，幼儿的饮食变得多样化，不吃瓜果蔬菜的问题自然也就迎刃而解了。  

蔬菜富含维生素，且属于碱性,是儿童健康成长所必需的。多摄取维生素，可增加孩子免疫力，增强食欲。

有些家长认为孩子多吃水果照样可以补充维生素，其实把水果和蔬菜等同起来的想法是欠妥的。的确，水果的口感比蔬菜要好，许多孩子尤其不喜欢吃蔬菜，针对这个问题可以采取以下措施：  

1、在幼儿进餐时要给予低声鼓励，进行个别诱惑，这样会使幼儿在心理上乐于接受。多给孩子讲一些关于蔬菜的小故事或者儿歌，让他对蔬菜产生兴趣。比如给幼儿讲关于这方面的故事，讲一只小白兔喜欢吃蔬菜，长得健康聪明，大家很喜欢它。而那只馋嘴的小花猪只喜欢吃肉，不爱吃菜结果很胖，还爱生病，不活泼可爱，小朋友都不爱和它玩。还有大力水手吃菠菜的故事，孩子会模仿故事中的大力水手，也想成为大力水手，像他一样能干。  

2、常带幼儿去买菜，在买菜的过程中告诉幼儿蔬菜称为“聪明蔬菜”，让孩子知道这些绿色食物将会让他们更聪明、更强壮。

买菜回来让孩子认一下各类蔬菜的名称，同时说出它的颜色.在餐桌上再和孩子说一下这是XX菜，还有不要忘记夸奖孩子刚刚能指出它的名字和颜色。也可以让适当的让幼儿参加劳动,例如洗菜和摘菜等，让他们对蔬菜更感兴趣，他们也想吃自己动手做的菜是什么样的味道，孩子进餐时会有“我自己摘的菜自己洗的菜”的成功感，他们会吃得更起劲。这样能将孩子的乐趣带到餐桌上，又无形中让孩子认识了颜色。  

3、合理的搭配颜色：鲜艳的颜色是最容易吸引孩子的注意力可以通过餐具搭配；菜肴搭配；刀法的搭配，或者使用孩子感兴趣的盘子也能吸引孩子的注意力。比如：孩子不喜欢吃胡萝卜，但喜欢吃豆，我就把胡萝卜切成丁跟黄豆炒和豌豆在一起炒，然后说这是“聪明豆”其实小孩子只要不是很刺激的味道，他们是尝不出的，这种方法很有效，他一下要吃红豆子,一下要吃黄豆子，一下子要吃绿豆子。  

  4、还可以做成果蔬沙拉，将一些味道比较重的果蔬比如黄瓜、胡萝卜、西红柿等跟苹果做成沙拉，这样看来会比较有食欲。

 5、教师可以将简单的营养知道纳入课程，例如创设活动区“我爱水果蔬菜”布置一些可爱的水果蔬菜的卡片贴起来，特别是有营养而幼儿不喜欢吃的水果蔬菜；也可以把蔬菜种到花盆中做盆景，让幼儿观察。  

在孩子小的时候早一点给孩子吃蔬菜可以避免日后厌食蔬菜。从婴儿期开始，就应该适时地给孩子添加一些蔬菜的辅助食物，刚开始可以给孩子喂一些用蔬菜挤出的汁或用蔬菜煮的水，如西红柿汁、黄瓜汁、胡萝卜汁、绿叶青菜水等，然后可以给孩子喂些蔬菜泥。

到了孩子快1岁的时候就可以给他们吃碎菜了，可以把各种各样的蔬菜剁碎后放入粥、面条中喂孩子吃。在幼儿园，一般吃水果的时间都是在午睡起床后当午点吃。