不吃或少吃瓜果蔬菜对幼儿的影响大

有的人疑问，现在的孩子想吃什么，就给他买什么，天天有肉、有蛋，还常吃些营养品怎么会营养不良呢？孰不知原来不喜欢吃或吃不够瓜果蔬菜的幼儿，容易发生营养摄取不均衡的问题，而影响到生长发育、学习发展与身体健康；特别是在这些幼儿的饮食形态中，也常常伴随其他相关的饮食问题，如：吃许多的零食及摄入太多的热量，使得问题更加错综复杂。对于瓜果蔬菜吃得不够的幼儿，可能会产生下面的营养问题或生理变化：  

1、便秘是最常见的问题  

纤维素摄取不足，使消化吸收后剩余的实体变少，造成肠道蠕动的刺激减少。当肠道蠕动变慢时，就容易产生便秘；粪便在肠道中停留的时间过久，还会产生有害的毒性物质，破坏宝宝肠道内有益菌的生长环境。 

2、肠道环境改变 

纤维素可以促进肠道中有益菌的生长，抑制有害菌的增生。不爱吃水果的小朋友，肠道的正常环境可能发生变化，影响肠道细胞的健康生长。 

3、热量摄取过多  

饮食中缺乏纤维素的饱足感，会造成热量摄取过多，导致肥胖。成年后易患多种慢性疾病。

4、维生素C摄取不足

维生素C与胶原和结缔组织形成有关，它可使细胞紧密结合；缺乏时，可能影响牙齿、牙龈的健康，导致皮下易出血及身体感染的现象。

5、维生素A摄取不足

缺乏时，可能出现夜盲症、毛囊性皮肤炎、身体感染等现象，甚至影响心智发展。黄、橘色蔬果富含可以在体内转化为维生素A的β胡萝卜素。

6、免疫力下降

蔬果富含抗氧化物的成分（如：维生素C、β胡萝卜素）。摄取不足时，影响细胞组织的健全发展，使免疫力下降，宝宝易感染、生病。

7、过多的零食 

高油、高糖的零食会影响正餐食欲，产生体重不足及营养缺乏症；甜食、油炸与过咸的零食会造成龋齿、肥胖或口味过重等不良影响。

8、偏食的不良习惯 

抗拒许多营养价值高的蔬果，可能影响孩子的生理功能运行。恶性循环下，将会产生临床常见的食欲不振、胃口不佳的发育不良病症。

9  暗适应能力下降、夜盲及干眼病；记忆力差及经常失眠、腹泻和痴呆；生长发育受阻；有碍和调节代谢及，味觉、嗅觉减弱，食欲下降。  

蔬菜一般最易为儿童所不喜欢，但却含有丰富的矿物质、维生素和膳食纤维，不是水果所能替代。每天应保证200-250克蔬菜供应，其中一半应为绿色蔬菜。要注意蔬菜的烹调加工，使之色、香、味具全而促进食欲，此外不能有太粗硬的纤维，要易于咀嚼。