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    膳食与健康来源:  时间:2017-08-28  点击:

     

    饮食是供给机体营养物质的源泉,是维持人体生长、发育、完成各种生理机能,保证生命活动不可缺少的条件;是健康长寿的保证,“安谷则昌,绝谷则危”故有 “民以食为天”之说。可见饮食对人体的重要性,“吃”是生命活动的体现。但如何才能吃出健康和长寿,就必须懂得吃的科学和方法,因此养生,必须首先从饮食做起。由于四时气候的变化对人体的生理、病理有很大影响,故人们应在不同的季节,选择不同性能的饮食,才能适应内外环境的变化,起到饮食的滋养身体、调整阴阳、延缓衰老等作用。如《周礼•天官》中云:“春发散宜食酸以收敛,夏解缓宜食苦以坚硬,秋收敛吃辛以发散,冬坚实吃咸以和软。”即春季,自然界万物复苏,为肝旺之时,应少食酸味食品,适当增加辛甘之品,饮食宜清淡温平,多食新鲜蔬菜,少食辛辣甘肥之品。夏季,万物生长旺盛季节,又因暑天汗出较多,气阴耗伤,宜食清凉解暑和具有补益气阴作用的食品;同时要注意饮食应清淡,少食冷冻食品,以免损害肠胃功能。
    秋季干燥,万物渐趋凋零,宜食生津养肺,滋阴润燥的食品。冬季寒冷,万物凋零闭藏,宜选用温阳补益的肉类食品,以助人体阳气潜藏。

    四时养生要诀
    气候对人的健康有着非常密切的关系,根据中医“春生、夏长、秋收、冬藏”的规律,养生专家提出了一年四季的养生方法。
      1.春季:万物复苏,气候冷热变化较大,要根据天气的变化更换适宜的衣物,但要注意春天“乍暖还寒”的特点,在早春季节切不可马上脱去棉衣。春季气候湿润温暖,适合细菌病毒的生长繁殖,要注意预防呼吸道传染病。春季是万物生长的季节,人也不例外,儿童少年的身高在春季增长值最大,故要为中小学生提供营养丰富的膳食。此外,春季阳光融和,万物生机勃勃,老幼均宜多外出游园林,或去空旷之处,以畅生气,增强体质。
     2.夏季:气候炎热,人体出汗多,休息不好,体力和胃肠功能均有所下降。另外,湿热的气候使病菌繁殖很快。因此,夏季里要特别注意饮食卫生,以防消化道传染病的发生。同时要注意食应清淡,少食冷冻食品,以免损害肠胃功能。
      3.秋季:气候干燥,万物开始收敛。饮食方面要多食些蛋白质丰富的食物,以补充夏季消耗的能量及营养物质。尤其是儿童和青少年,在炎热的夏季里胃口大多不好,往往消瘦,因此增加他们的营养更为重要。但需注意,秋季是“收”的季节,儿童少年的体重在秋季增长值最大,要注意避免营养过度,预防肥胖。另外,秋季由于气候凉爽,人体以不显汗的方式流失水分,往往没有明显的口渴感觉,但实际上因为气候干燥,机体尤其是呼吸道处于缺水状态,所以在秋季要注意多吃新鲜蔬菜水果,多喝汤和水。
      4.冬季:气候寒冷,草木凋零,虫兽藏匿,万物生机潜伏,处于收藏状态。中医认为冬季要有充足的睡眠,防寒保暖,使阴气藏、阳气不妄泄,阴阳平衡,才能保持健康。冬季宜于进补,对儿童及青少年要求以食补为主,即要保证膳食平衡,注意摄入多种优质蛋白质和必需的无机盐,为春季储备生长发育的原材料。