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    夏季面制品及家庭制作面食的消费提示来源:国家食品药品监督管理局  时间:2017-05-12  点击:

    夏季面制品及家庭制作面食的消费提示

    夏季到了,食欲不振,很多消费者都喜欢食用面食。

    一、家庭制作面食

    1、面粉的放置
      夏季天气潮湿,面粉容易发霉变质,应将面粉放在干燥、通风、避免阳光直射的地方。取出做馒头、面条等面食需要的面粉后要将面粉口袋扎紧封严,防止受潮。
    2、面粉品质观察
      制作面食前,先要注意观察面粉状况,正常的面粉应无结块、无虫卵。有面粉结块、有丝状物出现时,最好不要食用。其次是闻一闻,正常的面粉无异味,如果有哈喇味等异味,最好不要食用。
    3、面食的制作
      面粉主要的营养成分是淀粉,膳食纤维、蛋白质、维生素B族等含量相对较低。而夏季食欲差、出汗较多,容易导致体内营养元素的流失,因此在做面条、包子、馒头、饼等时建议可以在面粉中加入适量的鸡蛋、牛奶和少量的盐,不仅能够提高面食的营养,而且做出的面条筋道、包子松软。
    4、食用安全建议
      如果想吃凉面,冷却面条可以用凉开水,最好不要使用自来水。如果吃焖面,切记一定要将豆角、鲜黄花菜、金针菇等食材先煮熟、焖透,然后再与面条混合加热后食用,以避免食入某些有害的植物性毒素。含有肉的面条、包子、肉笼等也一定要煮熟、蒸透后再食用。此外,食用面食时尽量搭配蔬菜、水果。

    二、市场购买面制品

    1、销售地点观察
      直接购买面条、包子等食物,一定要注意销售环境。通常食物在低于4℃或者高于70℃的环境下存放比较安全。销售人员及销售场所要有恰当的卫生防护措施,如果销售环境的卫生状况较差,建议不要购买。
    2、面制品观察
      通常购买的面制品最好即买即食,特别是冷面等,最好购买由正规渠道销售的、包装完整的面制品;如果发现有异味,一定不要再吃。对于包子、馒头等,建议买回去后,进一步加热再食用。